Das Käsemesser-Set aus der Serie Kappa von Güde enthält je
ein Messer für Weich- und Hartkäse. Das klassische Weichkäsemesser
besitzt möglichst wenig Klinge, so dass der cremige Käse nicht am Messer
kleben bleibt. Die Klinge ist mit einer feinen Sägezahnung versehen,
damit die festere Rinde sauber durchtrennt werden kann, ohne den Käse
zu zerdrücken. Da der Kraftaufwand beim Schneiden der festeren Käsesorten
sehr hoch ist, hat das Hartkäsemesser eine besonders starke Klinge.
Die Messerspitze kann den festen Käse zuerst durchdringen und durch
die Klingenform setzt sich der Schnitt wie von selbst fort. Beide Messer
werden aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl im Gesenk
geschmiedet, eisgehärtet und von Hand abgezogen.

Technische Daten

• Grifflänge: 10,3 cm
• Klingenlänge: 14,3 cm
• Länge offen: 24,6 cm